Cómo mantener correctamente los niveles de glucosa

La glucosa entra al cuerpo con los alimentos. Los alimentos se descomponen en el tracto gastrointestinal, después de lo cual la glucosa se absorbe en la sangre. Para que la glucosa ingrese a la célula, se necesita insulina . Esta hormona se produce en células especiales del páncreas y aumenta la permeabilidad de las membranas celulares para la glucosa. Si las células del páncreas no producen suficiente insulina, o si las células del cuerpo dejan de responder a la insulina, la glucosa permanece en la sangre. Las células de órganos y tejidos en este caso no reciben energía y «mueren de hambre».

Si la glucosa entra en exceso en el cuerpo, se transforma en reservas de energía. La glucosa se convierte en glucógeno, el almacenamiento móvil de carbohidratos del cuerpo, que se encuentra en el hígado y los músculos. El hígado adulto contiene
un suministro de glucosa en forma de glucógeno suficiente para mantener niveles normales de glucosa en sangre durante 24 horas después de la última comida. Los niños en edad preescolar tienen suficiente glucógeno para 12 horas o menos. Si las reservas de glucógeno ya son lo suficientemente grandes, la glucosa comienza a convertirse en grasa.

En ausencia total de carbohidratos en los alimentos (durante la inanición o las dietas sin carbohidratos), la glucosa se forma en el cuerpo a partir de grasas, proteínas y durante la descomposición del glucógeno. El aumento de los niveles de glucosa en sangre se produce bajo la acción de varias hormonas: el glucagón, producido por las células del páncreas; hormonas suprarrenales; hormonas de crecimiento hipofisarias y hormonas tiroideas.

Las fluctuaciones en la concentración de glucosa en la sangre, distintas a los valores normales, son percibidas por los receptores del hipotálamo (el área del cerebro que regula la constancia del medio interno del cuerpo). Debido a la influencia del hipotálamo en el sistema nervioso autónomo, se produce un aumento o disminución urgente de la producción de insulina, glucagón y otras hormonas.

5 consejos para la absorción adecuada de glucosa

Coma de 4 a 6 comidas al día. Si no tiene tiempo para una comida completa, tome un refrigerio. Se puede tomar un snack “al paso” con frutas, lácteos fermentados líquidos, semillas peladas, frutos secos, pan, etc.
Coma verduras y frutas frescas al menos 400-500 g por día.
Si eres goloso, da preferencia a los dulces de bajo índice glucémico: chocolate negro ≥75% cacao, algarroba, urbech sin azúcar.
Cambia a edulcorantes vegetales naturales: stevia, alcachofa de Jerusalén y siropes de agave, algarroba.
Salga al aire libre regularmente y haga ejercicio.